手机版
品牌资讯


您的当前位置: 澳门千亿主页 > 品牌资讯 >

铁板烧的辣椒酱和香料浆的配方

发布日期:2019-07-04 17:53 作者:澳门千亿 点击:

  可选中1个或众个下面的合节词,查找合系材料。也可直接点“查找材料”查找总共题目。

  知晓协同人餐饮熟稔领受数:3135获赞数:227721994年结业于机电中专 1999年中式面点(中级)向TA提问伸开一切飘香酱的调制

  1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。

  3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌安静均。

  4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,倘使咸了,适合放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。

  1、胡萝卜酱——胡萝卜泥加少许酱油,鸡汤,盐,柠檬汁,味精调制稠度适中即可。

  5、烤肉酱——酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

  6、麻辣酱——柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。

  8、苹果酱——苹果1只(去核,打成酱状),苹果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末酱1/2茶匙,蜂蜜、洋葱各1茶匙,盐、胡椒适量。

  9、五味酱——酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

  10、蒜泥酱——蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。

  质料及用量:糯米粉4小斗,豆豉粉4小斗,辣椒粉5小斗,食盐4小斗,麦芽酵母粉1杯

  1.将糯米粉用开水和面,制成圆饼状,中央穿孔后正在热水中煮熟捞出。此时,煮糕的水不要倒掉, 将其保管好。

  4.煮糕的水,挪到其它碗中,稍凉后,放入麦芽酵母勾芡的水,将其发酵。此时,麦芽酵母勾芡的水要正在修制辣椒酱之前夕调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水,第二天行使上面的水。

  5.将发酵的糕水,用筛子筛好,从新煮后冷却,将湖状糕放入盆中。云云糕会变得柔弱,缓和。

  8.将辣椒酱放入缸中,并放到太阳下,其外外干的硬邦邦时,正在上面撒些食盐。大个别正在辣椒酱外外还未干时,就撒上食盐,云云食盐会渗透辣椒酱中,对滋味有影响。

  质料及用量:糯米粉4小斗,豆豉粉4小斗,辣椒粉5小斗,食盐4小斗,麦芽酵母粉1杯

  1.将糯米粉用开水和面,制成圆饼状,中央穿孔后正在热水中煮熟捞出。此时,煮糕的水不要倒掉, 将其保管好。

  4.煮糕的水,挪到其它碗中,稍凉后,放入麦芽酵母勾芡的水,将其发酵。此时,麦芽酵母勾芡的水要正在修制辣椒酱之前夕调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水,第二天行使上面的水。

  5.将发酵的糕水,用筛子筛好,从新煮后冷却,将湖状糕放入盆中。云云糕会变得柔弱,缓和。

  8.将辣椒酱放入缸中,并放到太阳下,其外外干的硬邦邦时,正在上面撒些食盐。大个别正在辣椒酱外外还未干时,就撒上食盐,云云食盐会渗透辣椒酱中,对滋味有影响。

  把以上质料煮到浓即可.倘使嗜好黑胡椒口胃只消撒上大宗的粗粒黑胡椒即可。

  按己方口胃己方配制吧。我用的是湖南的泡辣椒酱、豆豉酱、天津甜面酱(加肉糜、葱蓉)。另有,福修沙县小吃常用的辣椒酱极端地道,便是不知晓哪里有卖的,绝对适合铁板烧。你假使南方人,倡导你就别斟酌什么韩邦口胃了,会消重滴..........

      澳门千亿,澳门千亿首页,澳门银河千亿

标签:

相关产品:

相关新闻:



联系澳门千亿

地址江苏省昆山市开发区蓬朗陆氏泾路245号

电话0512-57816303

邮箱2442081783@qq.com

联系澳门千亿

网站地图
关注微博:
微信公众号淘宝店
微信公共号服务号淘宝店二维码


友情链接