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发布日期:2019-04-22 06:49 作者:澳门千亿 点击:

  “围拉恋品”有味才有胃,历时半年,经过实验、品尝、申请通过监管部门认证等道道程序,成功研发出油鲜辣椒酱

  ▶南方辣椒酱鲜、辣,北方辣椒酱咸、香。千百年来,二者以各自口味特色,紧抓各自区域爱辣人士味蕾。

  ▶在河南协泓商贸有限公司产品研发师卫熙林看来,由于中原饮食文化自古兼容并包、融合发展,洛阳人对辣味的需求也兼具了南北方特点。

  ▶基于此,洛阳本土油鲜辣椒酱品牌“围拉恋品”创新面世,传统生产工艺加上南北方辣椒酱口味融合,为洛阳爱辣人士定制私人专属“味道”。

  卫熙林,“围拉恋品”油鲜辣椒酱的研发人,曾在北京、上海等地从事调味品研发工作,长期为西餐企业研发调味粉料、酱料。有着十余年混合调味品研发经验的她,深谙南北方辣椒酱风格不同之处。

  “南方辣椒酱原料多为鲜辣椒腌制而成,鲜、辣味道明显,北方辣椒酱则多用干辣椒粉油浸、油炸而成,突出咸、香”,卫熙林介绍,千百年来,中原饮食文化在不断融合,居住在此的人们的口味也在改变,兼具南北方特点,对辣椒酱口味的要求也是如此。

  正因为此,河南协泓商贸有限公司研发团队,历时半年时间,经过实验室实验、品尝、申请通过监管部门认证等道道工序,在洛阳成功研发出“围拉恋品”油鲜辣椒酱。

  河南协泓商贸有限公司董事长滕会锋介绍,“围拉恋品”油鲜辣椒酱融合了南方辣椒酱的鲜,以及北方辣椒酱的咸、香等特点,口味精准定位洛阳地区,打造洛阳“味道”。

  对于混合调味品而言,独特的味道是其俘获味蕾、抢占市场的关键,而制作工艺恰恰是成就非凡味道的关键所在。

  “酱”如其名,“油”、“鲜”二字准确生动地道出了“围拉恋品”油鲜辣椒酱鲜明的口味特点。在研发过程中,如何将这两方面发挥到极致,卫熙林独具匠心。

  卫熙林说,“围拉恋品”辣椒酱不管是在选材环节,还是在制作工艺环节,处处彰显着南北融合的特点。

  据了解,为突出“鲜”,“围拉恋品”油鲜辣椒酱精心选取盛产于云南、贵州等南方地区的“小米辣”鲜辣椒为主料,这种辣椒的特点是“辣嘴不辣心”,受到众多爱辣人士的青睐。制作过程中,这些被选中的辣椒全部手工去梗,切制而成,最大限度保留了辣椒酱入口时的颗粒感和新鲜度。

  油鲜辣椒酱在后期的熬制过程中更为讲究,为让顾客买得放心、吃得健康,“围拉恋品”油鲜辣椒酱添加的香辛料为植物香辛料,全部从八角、花椒、小茴香等30多种天然香料中熬制提取而来,保留了北方辣椒酱的传统香气,香味特殊,回味悠长。

  如果说“围拉恋品”油鲜辣椒酱体现了南北融合的话,那么,河南协泓商贸有限公司推出的咖喱味油鲜辣椒酱则可以称作中外融合。众所周知,咖喱作为一种舶来品,近年来深受年轻人群的喜爱。为此,卫熙林大胆尝试,将咖喱和辣椒酱进行“碰撞”融合,研发出了咖喱味油鲜辣椒酱。

  “我们的研发团队有西餐调味品的功底,也希望通过这种中外口味的融合,获取新的口味,给更多的吃货带去福利”,滕会锋介绍,目前,河南协泓商贸有限公司推出了“围拉恋品”油鲜辣椒酱的香辣味和咖喱味两个品种,产品已经入驻洛阳地区众多超市卖场,受到广大消费者的欢迎,后续还将推出烧烤酱、韭花酱等产品,打造洛阳口味系列调味产品,敬请期待。

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