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由辣椒酱产业发展引发的一点思考……

发布日期:2019-04-16 21:41 作者:澳门千亿 点击:

  不知道大家是否还记得和BTV生活频道一起发布《2017北京吃货大数据》报告,在这份报告中显示北京人最关注的10大菜系中,川菜、粤菜、湘菜分别以21.7%、17.5%和17.3%的占比成为前三。

  川菜、湘菜二者合计占有整个4成市场,与此同时传统的鲁菜和淮扬菜开始排在三甲之外,以川湘菜系为代表的辣味菜品,越来越受欢迎,这是由于人口迁移带来的餐饮消费习惯的改变,最终导致整体菜系也随之发生变化,辣味的受欢迎程度由此可见一斑。

  随着辣文化的传播,辣椒酱也已成为众多家庭常用的调味品。于此同时,随着市场的发展,各类辣椒酱及辣调味品也随着辣味市场的拓宽而水涨船高。

  目前国内14亿人中的6.5亿是可以吃辣或喜欢吃辣,辣调味品及辣味佐餐调味品,受众市场庞大。有着广泛的市场基础,其可创造的经济价值不容小觑。

  近几年我国辣椒酱产量快速增长,据相关资料统计显示,2011年我国辣椒酱产量达到365万吨,同比2010年增长14.06%,2016年全国辣酱产量为546万吨。2017年全国辣酱产量为591万吨。

  目前辣椒酱已被普通家庭和各类食品行业广泛使用,比如用来和各种蔬菜和肉类混合制作各种食品,或制作炖菜、汤类和调料酱。其独特的味道和保健功能使辣椒酱在国内市场上的消费量和贸易量都在不断上升。

  随着人们消费能力的提升和我国餐饮业快速发展,调味品的未来市场容量将进一步扩大。且随着消费者消费意识的提升,消费者将倾向于购买品牌化调味品,可预见:未来调味品市场将走向品牌化道路。随着各方资本逐鹿辣椒酱市场,品牌化将成为辣调味品未来发展一大趋势。

  在2018年中国调味品展上,我们在现场的新品展示专区发现了很多优秀的辣椒酱、辣味佐餐调味品及辣味复合调味料等产品,如

  对厂商而言:在一个业内知名的大型B2B调味品专业展上,与众多调味品龙头企业及名优企业共同展出新品,无疑对品牌认知度的提高与推广有莫大的帮助。

  对观众而言:众多极具市场潜力的调味新品集中呈现在展会现场的展区,并直接与负责人对接洽谈,不仅可挖掘到大量的商业资源及人脉资源,更可节约大量时间成本和经济成本。

  第十五届中国调味品展(CFE2019)将秉承“促进产业资源整合,提升企业品牌形象”的办展宗旨,提供优质服务,继续开辟【新品展示专区】

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