手机版
品牌资讯


您的当前位置: 澳门千亿主页 > 品牌资讯 >

一吃就让人上瘾的四川卤味里怎么能少得了兔兔

发布日期:2019-02-05 11:22 作者:澳门千亿 点击:

  手撕烤兔在成都可以说是家喻户晓的美食,每个爱吃兔肉的吃货,都对它那干香浓郁的味道念念不忘。啥,你说没时间去成都?别着急,跟着小编在郑州的街头走一走,没准就能吃到它。

  小店在经八路附近,大老远就看到了排队的人群。走近后透过橱窗,就看到了柜台内烤炉上一只只外皮酥黄、油光锃亮的烤兔,阵阵香气从窗口飘出,馋的人直咽口水。

  架在烤炉上的兔子个头并不大,肉质却很紧实,在炭火的作用下,表皮渐渐收缩变成了诱人的酱色。等在一旁的食客早已按耐不住,个个望眼欲穿,不过要是偏爱吃硬口,还得多烤一段时间才可以。

  烤好的兔肉干吃就很香,但最过瘾的吃法是拌料。爱吃辣口儿的拌辣酱,不能吃辣的就来个五香。师傅手法娴熟,三下五除二就拆好了兔肉,浇上一勺秘制辣椒酱,撒上少许花生简单一拌,诱人的香味就直溜溜的窜进了鼻孔里。

  兔肉表皮被烤的焦焦的,内里的肉却是醇香厚实,吃起来很有韧劲,裹着浓浓的红油辣让人越吃越上瘾。兔皮也是不可错过的一道美味,已经被烤的酥脆,入口越嚼越香,根本停不下来。

  店内的烤兔都是从成都空运过来的,虽说本地也有兔子,但生长环境不同出来的味道也不同。而且在运到郑州之前,还要在当地经过熏制才可以。

  烤兔入味儿的关键就是这锅卤汤了。每天用老母鸡、大棒骨等食材熬制五个小时而成的卤汤泛着厚重的酱色,轻轻搅动间就有浓郁的香气飘出。在熬制时除了香叶、草果、小茴香等三十多种干香料,还要加入芹菜、洋葱等湿料来提鲜。

  兔子在卤汤里泡过后就吸饱了汤汁,表面泛着油润的光,这时就可以上炉烤制了。在烤制时,时间的长短和火候的大小也很关键。火太大兔肉表皮容易烤糊影响口感,小火慢烤二三十分钟就可以了。

  拌好的兔肉不仅看上去诱人,闻起来也是相当有诱惑力。一入口,辣椒香、卤香夹裹着油脂香来势汹汹,即使被辣的龇牙咧嘴还是不愿停手。

      澳门千亿,澳门千亿首页,澳门银河千亿

标签:

相关产品:

相关新闻:



联系澳门千亿

地址江苏省昆山市开发区蓬朗陆氏泾路245号

电话0512-57816303

邮箱2442081783@qq.com

联系澳门千亿

网站地图
关注微博:
微信公众号淘宝店
微信公共号服务号淘宝店二维码


友情链接